Galletas de avena y muuucha azúcar

Esta semana encontré en pinterest la receta de estas galletas Lace cookies , ya la imagen de unas galletitas tan planas y de avena me llamaron la atención, su fácil receta captó completamente mi atención y ese mismo día las hice.  

Son muy fáciles de hacer, solo hay que tener paciencia para hornearlas, porque mi horno no es muy grande y esta receta da como para 40 galletas, así que tuve que estar encima de ellas por al menos 1 hora y media ... porque tampoco quería que se me quemaran. 

Otra cosa que me gustó de esta galleta (además de ser viciosamente ricas) es que saben como navidad y  que no hay que hacerles formas navideñas ni decorados engorrosos para decir Feliz navidad. Perfectamente podría envolverlas de una forma bonita y tener un lindo presente navideño.

Lunes sin carne | hamburguesa de zanahoria

Hace poco leí una noticia sobre por qué el ejercito noruego no comerá carne los lunes y la respuesta me pareció bastante buena. Yo no tengo nada contra los vegetarianos, incluso encuentro que tienen mucha fuerza de voluntad y determinismo, y admiro eso, pero no comprendo la idea de no comer animales, siempre han estado en nuestra dieta, y la verdad es que me gusta y no siento la necesidad de dejarla, pero esta noticia me hizo cambiar un poco este pensamiento, por lo menos reducir la ingesta de carne.   

La noticia sobre la nueva dieta del ejercito noruego hablaba de que esta nueva propuesta, de que la comida de los lunes no incluirá carne, es para reducir el consumo de alimentos considerados perjudiciales para el medio ambiente y cuya producción contribuye de manera desproporcionada al calentamiento global. 

Yo no tenía idea de que la industria ganadera emite más gases de efecto invernadero que el sector de transporte, por lo menos en noruega. 

Por esto decidí que la comida de los lunes será sin carne, yo no soy de las personas que como todos los días carne, pero mantener un día fijo de la semana hace que de verdad sea un propósito. 

Además el verano hace que quiera comer más ensaladas y cosas frescas. 

Esta receta surgió viendo un programa en el canal BBC HD, no recuerdo el nombre, pero me gustó, sobre todo porque las recetas eran simples y se veían muy deliciosas y además la cocina en la que estaba tenía una puerta que daba a un huerto y el chef salía a buscar las verduras con las que iba a trabajar. 

Marraqueta hecha en casa

En una conversación con gente no tan conocida pero muy buena onda escuché que una panadería no puede utilizar el mismo horno de hallullas para hacer marraquetas. Pregunté por qué y me respondieron que el horno de marraquetas es más costoso, porque requiere de otras cosas...........

...... ¿cuál eran esas otras cosas que necesitaban las marraquetas? me pregunté, y me puse a investigar en mi querido google. Y así supe que el horno para hacer marraquetas está especialmente diseñado para tirar vapor, estas necesitan una "inyección de vapor" para lograr esa corteza bien crocante. 

Helado de huesillo y galletas de mote

Se nos paso el 18 y no pudimos compartir este rico postre, también se nos pasó el 18 chico y no pudimos compartir este rico postre... pero como somos buenas chilenas, creemos que este postre se puede y se debe hacer en cualquier momento, porque hay que honrar los sabores típicos de nuestra patria.

cuando pensamos con mi hermana en que hacer para el 18 pensamos en un postre, a las dos nos gustan las cosas dulces y disfrutamos con los postres. Luego nos preguntamos que ingredientes son típicos chilenos y llegamos a la conclusión del mote y el huesillo como uno de los postres más característicos de Chile y además muy propio. 

Pero para no hacer el clásico mote con huesillo, lo adaptamos e hicimos HELADO DE HUESILLO CON GALLETAS DE MOTE. 

Para el desayuno o a toda hora | Granola

Mi mamá ya no cocina mucho, después de tantos años de cocinar a una gran familia se cansó y nos pasó esa responsabilidad a nosotras. Ahora dice que ya nada le queda bien, pero no es verdad, cuando cocina (pocas veces al año) sus platos quedan exquisitos y son reconfortantes a la vez, debe ser ese cariño de madre que se siente en la comida. Pero mi madre en sus años mozos (de cocina), cocinaba mucho y gracias a ella apreciamos ahora la cocina y agradecemos esa gusto por cocinar que nos inculcó.

Un gran recuerdo que tenemos con mi hermana es el libro de recetas de mi mamá, es un libro de actas antiguo que está rallado por alguno de nosotros y con manchas de aceite, masa y harina pegada, pero que contiene las recetas que solíamos comer y que veíamos preparar constantemente.  

Hace tiempo tenia en mente la granola que se preparaba constantemente en mi casa, pero no me acordaba exactamente que ingredientes llevaba, ni como se preparaba, solo recordaba que debía meterla al horno para que se dorara... Hasta que tuve en mis manos el clásico libro de mi mamá y en él encontré la receta de granola que había estado buscando.  

Para el que no sepa que es granola mi mamá lo explica como mezcla de harina y cereales que se tuesta. 

Alfajores de bolitas de nuez

Esta receta se nos ocurrió en un paseo de día sábado luego de comer un exquisito alfajor de mazapán, esos donde no hay masa sino pura almendra molida con azúcar flor, más una delicada capa de manjar y cubiertos con chocolate. Luego de deleitarnos con ese alfajor nos pusimos a pensar en posibles tipos de alfajores y llegamos a la idea de hacer alfajores de bolitas de nuez. 

Las bolitas de nuez son un elemento fundamental en los cumpleaños familiares, o por lo menos lo eran y espero que sigan siendo. 

La mezcla de Nuez, galleta y leche condensada es simple y deliciosa, y ahora que hicimos estos alfajores es a la vez muy versátil... como anécdota les cuento que he hecho ya dos veces una torta de bolitas de nuez, es un poco muy dulce, pero vale la pena comerla, eso si en pequeñas cantidades.

Al día siguiente de nuestra ocurrencia de alfajor nos juntamos a hacerlos y siguiendo solo nuestra intuición llegamos al resultado de unos muy ricos alfajores. 

Desafío Agosto BRBC | Postre Limón y galletas tritón

Postre Limón y galletas tritón

Ahora somos parte de buscador de recetas  chilenas y todos los meses tiene un desafío distinto, en agosto es  recetas Chilenas para niños. Cuando empezamos a pensar que hacer y que nos recordaba nuestra infancia, no fue fácil, porque tenemos 12 años de diferencia y  a veces las cocinas tiene recetas muy de cada época. 

Encontrábamos algunos factores en común como el kuchen de nuez que hacia nuestra mamá con las nueces de la abuelita o los cumpleaños con bolitas de nuez y naranja con jalea. 

Finalmente nos decidimos por este clásico postre de limón, que debo reconocer que es más de años recientes, pero que  cada vez que se lo hacia a mis hermanos chicos le encantaba, y a los grandes también. Ademas es muy fácil y simple de hacer.

Con esta receta estamos participando del desafío de agosto del BRBC (Buscador de Recetas Chilenas)

Si agosto te da mandarinas... | Queque de mandarina

El fin de semana pasado fuimos a la casa de mis papas a que nos regalonearan y volvimos con una bolsa de mandarinas y paltas para cada una. Las paltas estaban muy verdes así que las tuve que poner a madurar, pero las mandarinas había que comérselas luego, así que decidí hacer este queque de mandarinas que además es muy fácil de preparar. Sería mucho más fácil si tuviera una procesadora de alimentos, si usted es afortunada(o) y tiene una, este queque estará primero en su lista de recetas.  

Yo lo hice en moldes de muffins, pero se puede hacer en el molde que más le acomode.

Aprovechando la fruta de la estación | Tarta de peras y chocolate

Siempre me ha gustado la combinación pera y chocolate, creo que funcionan muy bien y si a eso le agregamos almendras mucho mejor.

 Buscando inspiración y recetas nuevas encontré esta en este blog y decidí poner manos a la obra aprovechando estos días tan helados  que dan ganas de comer cosas ricas. Además me encanta usar las frutas de la estación, y la pera es de las frutas que más tenemos en invierno. Esta tarta la lleve a la casa de mi mamá y a todos les encanto, incluso se puede comer tibio  con un poco de helado de vainilla,  queda aún más rico!

Para el almuerzo o la comida | Pollo al sésamo

Hace tiempo que tenia en mente esta receta, la encontré una vez en alguna página en Internet y la anoté en mi cuaderno de recetas en la sección “por hacer”, hasta que un día lunes me animé y les cuento que sus resultados fueron asombrosos, solo pudimos comer tres personas de lo rico que estaba y bueno quizás por que era solo una pechuga de pollo.

Se llama Pollo al sésamo, la receta original se llamaba “slow cooker sesame Chicken”, slow cooker (cocinado lentamente) porque si no se tiene olla a presión el pollo tendría que estar 4 horas en la olla cocinándose, pero gracias a la magia de las ollas a presión me demoré solo 1 hora y quedó suave y tierno.

*Si usted no tiene olla a presión no se preocupe solo disponga de 3 o 4 horas para cocinar este fabuloso plato.

Yo lo acompañé con arroz integral al cual le puse hierbas de la Provence, pero con un arroz blanco queda igualmente delicioso.

Para Comenzar | Kuchen de nuez y chips de chocolate

Nos gusta cocinar y comer, no tenemos un título culinario, ni somos chefs profesionales, pero desde chicas que nos encanta la cocina y desde hace tiempo que teníamos la idea de hacer un blog, pero nunca nadie daba el primer paso y entre que no nos atrevíamos, no teníamos mucho tiempo, o no sabíamos como hacer uno, nos quedábamos con las ganas… Pero hoy lo concretamos y les presentamos nuestro blog, “Qook” por cocina y por la inicial de nuestro apellido, un juego de palabras.

La receta que presentaremos a continuación fue un descubrimiento fortuito. Buscando inspiraciones en Pinterest, haciendo clicks en imágenes, luego en blogs, luego en más imágenes, fue encontrado el blog remodelaholic y con el un maravilloso Kuchen de nuez y chips de chocolate.

Al primer bocado de cada persona que lo prueba se escucha un hmmmm prolongado, seguido de diferentes tipos de expresiones de gusto y encanto.

Sonrisas aseguradas y además es bastante fácil de preparar!

Espero que les guste, a continuación los ingredientes y su preparación.