martes, 26 de enero de 2016

Queque de Chocolate y Canela / Chocolate Cinnamon Cake








Nada que decir, si les gusta la canela y el chocolate este queque les encantará!


Importante: información sobre el Cacao a usar. A mi me quedo un color chocolate bastante oscuro porque usé un cacao puro que venden en el Jumbo, se llama Cebe Cacao(ver foto abajo) (no he buscado en otros supermercados), que encuentro que es bastante bueno y a precio razonable. Si ocupan el cacao amargo en polvo Copacabana o similar va a quedar un poco más café claro, pero me imagino que igual de rico. Si usan otro cacao, me cuentan los resultados!





Queque Oscuro de Chocolate y Canela:
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Ingredientes:

Queque
1 taza de mantequilla
1 Taza de Azúcar
3 huevos
1 taza de harina
1 taza de Cacao en polvo oscuro (sin azúcar)
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal
½ cucharadita polvos de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
½ taza de buttermilk
2 cucharadas de agua
Vainilla a gusto

Costra de Azúcar y canela
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela
1 cucharada de cacao
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Preparación
  1. Calentar el horno a 180º Celsius y enmantequillar un molde de queque.
  2. En un bowl batir la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos, hasta que quede cremosa y agregar los huevos uno a uno.
  3. En otro bowl mezclar los ingredientes secos ( Harina, Cacao, Canela, Sal, Polvos, Bicarbonato). Reservar.
  4. En un fuente pequeña o taza mezclar la buttermilk, agua y vainilla.
  5. Agregar de a poco la mezcla de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y alternar agregando la mezcla de buttermilk.
  6. Una vez que todos los ingredientes estén mezclados, poner la gran mezcla en el molde previamente enmantequillado. Reservar. 
  7. En un pequeño bowl preparar la mezcla de la costra mezclando bien azúcar, canela y cacao. Esparcir con mucho cuidado sobre la mezcla del queque.
  8. Meter el queque al horno por 40 – 45 min. o hasta que al meter un palito este salga seco.   




miércoles, 6 de enero de 2016

Lomo (filete) al trapo






 Hace un tiempo creo que mi cuñado y mi hermana me comentaron sobre esta preparación para el filete y como estuvimos juntos para el año nuevo les dije que lo hiciéramos. El problema fue que no teníamos el libro donde ellos habían leído la receta, Así que buscamos un poco en google y otro poco de intuición y azar ..... y terminamos comiendo un filete que para mi gusto de los mil dioses. 

Lo dejamos marinando una noche en vino tinto y WOW que se notó, el sabor del filete era muy extraño pero sabrosísimo. Tenía muucho sabor a ahumado y la parte del centro que queda un poco cruda era maravillosa. A mi me encanto y por eso lo comparto con ustedes. 





jueves, 28 de mayo de 2015

Nueva opción para el aperitivo!


Conozco los productos mizos porque mis sobrinas comen esas galletitas de arroz con cacao o con frambuesa.  A veces yo les saco algunas y son bastante ricas. Así que me alegra ver ahora en los supermercados los nuevos productos de Mizos, esta vez salados y para el aperitivo.
Son dos tipos de galletas Arroz-quínoa y Maíz-Chía. Mi favorita es la de maiz-Chia. 




Para su lanzamiento decidieron Mizos invitó a más de 20 futuros Chefs del IP Culinary a inspirarse en su propia personalidad, para inventar nuevas recetas, utilizando las galletas Mizos como base.
El resultado: 23 nuevas y originales formas de hacer que tus aperitivos tengan más personalidad. 


Conoce estas recetas en el fanpage de Fb, entra en el concurso Mizos, vota por tu receta favorita y participa por un aperitivo perfecto para 4 personas.
 









Una vez terminado el concurso, se realizará un recetario en pdf. con todas las recetas, que podrás descargar desde www.mizos.cl o www.culinary.cl

Hashtag: #AperitivoMizos - #MizosdeAperitivo






Así que ya saben! Salgan de las típicas galletas de harina y hagamos aperitivos un poco más saludables! 


Yo como las mia con palta y mermelada de frutillas com chia! 





domingo, 10 de mayo de 2015

Muffins económicos / Cheap Muffins



Estoy trabajando en un colegio y mañana lunes celebramos el día del alumno... Con mi curso vamos hacer un desayuno y yo les quise hacer muffins, pero son 45 alumnos.... y no quería gastar mucho... Así que me puse a buscar en pinterest (mi pagina favorita!!) y encontré esta receta de muffins básicos que quedaron bastante buenos, les agregué el marmoleado con chocolate para que les pareciera más atractivo a mi alumnos! La comparto con ustedes para cuando tengan que hacer muchos muffins o para cuando solo tengan pocos ingredientes y quieran gozar de algo dulcesito! 


I'm working in a school and tomorrow we celebrate the student's day, so with my class we are going to have breakfast together and I want to surprise them with Muffins! But I have 45 students and I did not want to spend a lot of money! so I started searching recipes on pinterest  and I found this basic Muffins recipe that are pretty good, I add Chocolate to made them more interesting for kids. I share with you so when you have the need to bake a lot of muffins or you just have some basic ingredients you can make this recipe! Enjoy! 





domingo, 8 de marzo de 2015

Barritas de avena y plátano / Oat and banana Bars







Domingo 8 de Marzo, dia de la mujer, y un dia muy caluroso en Santiago de chile, muuuuy caluroso... lo que no nos impidió realizar un pequeño pero empinado trekking por el Manquehue. Esta vez tenía una recompensa para cuando llegara a la cima y estaba ansiosa de llegar... a pesar de todas las pausas que hice y de mi paso pausado llegué arriba a eso de las 12 y algo... un poco deshidratada y bastante débil... pero pude obtener mi recompensa! Mi snack, mi barrita de avena y plátano, que para mi fue una delicia, no así para mi pololo... Pero bueno hay quienes les gustan las cosas con plátano y quienes no... no me enojo por eso. Si no te gustan el sabor del platano maduro.... alejate de mis barritas. 


Sunday 8th of March, the women's day here in Chile and a very very very hot day in Santiago. That was no excuse to go on a little but high trekking to the Manquehue. But this time I was carrying my reward for reaching the top and god I wanted to reach it as soon as possible, I know I stopped a lot and my pace wasn't the fastest but we reach the top around noon. I was a little weak and dehydrate but I was happy, I was about to get my reward, my sweet, yummy and awesome oat and banana bars. I really enjoyit, my boyfriend did not... so if you don't like banana flavor stuff, stay away. 


jueves, 5 de marzo de 2015

Snack! Bolitas de Damasco y coco / Coconut and Apricot balls



Un snack para el trabajo o para el colegio fácil de hacer y delicioso... además muy sano y hecho en casa! Puede contener bastante azúcar porque está hecho con Damascos Turcos (secos) pero no tiene colorantes ni preservantes, así que yo lo considero bastante saludable! 
Además no toma más de 10 minutos, en serio! Anímese y pruebelo! 




A healthy snack to carry to work or school, easy to make and delicious. It contains sugar because is made with dried apricots which are very sweet but it doesn't contain artificial colours or preservative, so lets do it! 
And it won't take you more than 10 minutes, I swear! Go ahead and try it! 




lunes, 23 de febrero de 2015

2014 de viaje en viaje / 2015 de vuelta al Blog!


El 2014 fue un año extraño, sucedieron muchas cosas para solo un año, no digo que fue un mal año; sino que las cosas que pasaron, positivas y negativas, fueron de tal magnitud que este 2015 esta definido por sus consecuencias.




Uno de los puntos importantes del año pasado fue el viaje de 7 meses que realicé. Era un evento que comencé a planear a finales del año 2013 cuando me di cuenta  que mi vida universitaria se acercaba a su fin y que no quería apresuradamente unirme al grupo de trabajadores anónimos que suele ser el siguiente paso en la línea del tiempo del ser humano. Así que como tenía la oportunidad de escapar un año de la vida laboral y tenía las ganas de aventurarme en un país distinto, decidí minuciosamente organizar un viaje en donde cada mes estaba planeado. Mi idea era ir a Australia trabajar en lo que fuese un par de meses y luego recorrer Australia, Nueva Zelanda y el famoso Sudeste asiático. Bueno, del dicho al hecho hay un gran trecho… Uno no puede planear la vida, ni menos un viaje de 7 meses en donde cada experiencia, desde la mas mínima, te hace replantearte las cosas… y además el hecho de que las cosas a veces no resultan como se esperan… como encontrar trabajo en la ciudad en  Australia, no es tan fácil como parece, ni menos cuando tu idioma nativo no es el inglés.

A los 3 meses en Australia mis papas decidieron realizar un viaje a Europa para visitar a uno de mis hermanos que vive en Bélgica, y como Australia les quedaba un poco lejos para ir a verme decidieron invitarme a viajar con ellos, por supuesto no me negué. Aunque tenía una idea en mi mente de que prefería recorrer el sudeste Asiático por ser un lugar al que difícilmente volvería en el futuro, Europa es Europa… y los años en la escuela de Arte formaron en mi mente un amor gigantesco hacia el viejo continente. 


Así que el 2014 además de Australia tuve la oportunidad de volver a Alemania y de conocer Bélgica, Holanda, Francia, Inglaterra, Escocia e Italia… y de pasadita Vietnam.





Cuando cuento que estuve de viaje en tantos lugares diferentes, siempre me preguntan y ¿qué lugar te gustó más?... y es difícil responder, cada lugar tiene algo que me gustó y que me sorprendió, asi como también algo que no. Pero creo que si me preguntan en el ámbito de la comida tendría más claridad en mi respuesta.

Empecemos con Alemania.
Su gastronomía no es muy amplia, sobre todo en el sur donde fuimos a un restaurante y la carta tenía 10 platos con los mismos ingredientes, carne de cerdo en distintas versiones y cortes, repollo en sus distintas variedades y papas en sus diversas preparaciones.
No me importa la poca variedad que tienen, ya que creo que gracias a eso han logrado que, para mi, el pan y los embutidos que hacen sean los mejores que he probado.
No se porque se piensa que Francia tiene el mejor pan, para mi Alemania es por lejos el panadero del mundo. Variedad y calidad!


Las salchichas, Jamones, Salames.... los embutidos Alemanes se ganan un espacio en mi corazón y con mucha razón, tienen sabor, son variados y demuestran calidad. Los alemanes saben hacer bien las cosas.



Que me gustó de Bélgica..... Mi hermano Felipe me haría decir que las papas fritas de doble cocción son las mejores del mundo... pero debo confesar que probé unas mejores en Australia. Hay que nombrarlas de todas formas, se dice o por lo menos mi hermano me repitió varias veces que las papas fritas Belgas son las mejores del mundo y se deben a su doble cocción, lo que las hace más crujientes.

No se si Felipe me contó o lo leí... pero recuerdo una pequeña historia sobre como surgieron estas papas fritas. Era algo así sobre un castillo en el cual estaban esperando que llegara el rey para almorzar y tenían preparado entre los platos papas fritas. Pero el rey se demoró varias horas en llegar y los cocineros ya habían freído las papas fritas por lo que cuando llegó por fin el rey no tuvieron otra opción que freírlas nuevamente. Cuando se las sirvieron al rey este quedó  maravillado, así que en el castillo del rey se siguieron preparando las papas fritas de doble fritura hasta que se expandió por la pequeña Bélgica y se hizo tradición.... será o no verdad me da igual.... a mi me gusta.

Lo que si me fascinó de Bélgica fueron los Wafles, pero especialmente en Brujas... Si usted va alguna vez a Brujas y entra a la Iglesia donde se encuentra la sangre de Cristo o va al registro civil y al salir ve un carrito que vende helados y wafles no dude en comprar uno. Es el mejor del mundo, no es ni tan dulce, ni blando ni esponjoso como son los wafles que conocía antes de este, sino que es crujiente, con un toque de dulzura y suave; y curiosamente lleva levadura.





Francia.... Específicamente Paris.
Si quiere comer bien, informese bien o pague. Como iba con mis papis ellos me llevaron a un restaurante llamado Allard, recientemente adquirido por Alain Ducasse (un gran chef Frances). Y creo que no tengo palabras para decir lo maravilloso que fue, hasta el agua del baño tenia buen sabor!


Pate increíble que había sacado hasta premios.


Pato al Vino tinto, creo que tenia cognac, champiñones e higos!



Inglaterra y Escocia....Comi rico pero nada que me haya vuelto loca.
En Escocia un día fuimos a comer a un lugar y de entrada habían como 4 opciones y una era el Haggis que había escuchado que era típico escocés, pero no sabia que era. El mozo me explicó muy resumidamente que eran unas bolitas de carnes típicas escocesas, así que decidí probarlas. Eran mm si ricas, la textura era un poco curiosa pero me lo comí todo, incluso mi mama que a veces es vegetariana las probó. Al día siguiente fuimos a un Tour y empezaron a hablar del Haggis y su preparación y para eso usó como ejemplo un famoso personaje escocés del cual no recuerdo el nombre. A este personaje lo habían asesinado de una forma bastante brutal, para que muriera lento y dolorosamente le habían realizado un corte en el estomago y sacado el intestino, el hígado, el páncreas, todo lo que se encontraba por ahí, picándolo finito... en ese momento de la historia yo estaba bastante horrorizada pero continuo y fue peor! Porque volvió al plato típico escocés y dijo, así es el Haggis pero en vez de este famoso personaje, es de las partes interiores de una vaca. Yo lo había comido el día anterior, por una parte pienso que menos mal no sabía lo que era y puedo decir que he probado algo típico escocés, pero después de tal historia y de saber lo que es, dudo que vuelva a comer, prepararlo o pensar siquiera en él.



En Italia se come simple, rico y bien. Hay tres cosas que quiero rescatar la Rivolita, Panna cota y la sopa espesa de Tomate, tres cosas que TENGO que hacer este año.



Ese fue el año pasado.... me la pase comiendo, sin un computador en el cual escribir lo que probaba pero este año no tengo escusa.
Nos vemos


La Rebe