Sopa de Champiñones y Chalotas #sopa3

Sopa de Champiñones y chalotas, con galletas de parmesano

#sopa3

Ya es viernes y un dia frio  asi que seguimos con nuestro desafío “21dias21sopas” y que mejor una sopa de champiñones muy contundente . Esta semnana pasó volando y por aquí ya se hizo un

hábito la sopa todos los dias, asi que aquí leyendo y buscando nuevas recetas para los proximos dias…. Quedan 19 sopas aun de este desafío que emprendimos con la Rebe.

Receta

Ingredientes

Sopa:
2 bandejas de champiñones

1 bandeja de champiñon ostra

½  taza de callampas deshidratadas ( hidratadas en  1 litro de agua)

½ taza de chalotas picada

1 cucharada de mantequilla o aceite oliva

1 taza de crema

1 ramita de apio

oregano fresco

sal y pimienta a gusto

Galletas de parmesano:

mantequilla

parmensano rallado

Para hacer la sopa, poner la mantequilla y saltear las chalotas, luego agregar los champiñones cortados y finalmente las callampas secas con el agua que las hidrató . Sazonar con sal y pimienta e incorparar la ramita de apio y oregano. Dejar en la olla por 15vminutos hasta que esten cocido. Luego moler en la jugera y agregar la crema

Para la galletas , en un sarten poner una cucharada de mantequilla y encima una cucharada de parmesano rallado, se deja por un ldo hasta que este dorado y luego se da vuelta. Luego poner en un plato con papel absorvente.

A cocinar!!